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May 26, 2023

Cocoa Joes à York a reçu un "un"

Un grand café chocolaté de York critiqué par les inspecteurs de l'hygiène alimentaire affirme n'avoir jamais reçu de commentaires similaires au cours des deux années d'activité. Cocoa Joes dans Museum Street a reçu une étoile

Un grand café chocolaté de York critiqué par les inspecteurs de l'hygiène alimentaire affirme n'avoir jamais reçu de commentaires similaires au cours des deux années d'activité.

Cocoa Joes, situé dans Museum Street, a reçu une note d'une étoile sur cinq en matière d'hygiène alimentaire du conseil municipal de York, ce qui signifie « une amélioration majeure nécessaire », à la suite d'une inspection effectuée le 23 juin.

La Food Standards Agency affirme que l'hygiène de la manipulation des aliments sur le site est « généralement satisfaisante », avec « une amélioration nécessaire » pour la propreté et l'état de la nourriture et des installations, et « une amélioration majeure nécessaire » pour la gestion de la sécurité alimentaire.

Cela contraste avec ses cinq étoiles pour la nourriture sur TripAdvisor, avec 84 notes sur 86 « excellentes » (deux étaient très bonnes), ce qui en fait le deuxième établissement sur 29 à York pour les desserts/cafés. Le dernier critique l'a qualifié de « paradis du chocolat » cette semaine.

EN SAVOIR PLUS:

Un rapport du conseil a noté des défauts, notamment un manque de tenue de registres, le lait étant conservé à température ambiante et un lavabo utilisé pour laver le matériel. Le lave-vaisselle, le réfrigérateur et la machine à café auraient pu être plus propres, selon le communiqué.

Le réalisateur Joseph Andrew attribue le résultat à « quelques facteurs » et à « quelques erreurs malheureuses ».

Joseph Andrew, directeur de Cocoa Joes (Image : photo fournie)

La succursale de York a les mêmes politiques écrites que sa sœur de Harrogate, a-t-il déclaré, mais le Conseil de York est différent. Le jour de l'inspection, un nouveau membre du personnel travaillait, il aurait été supervisé par le responsable, mais il était occupé avec le responsable de la sécurité alimentaire, de sorte que certains problèmes n'ont pas pu être résolus.

Le lait était chaud car il avait été transféré de l'étage lors de l'un des jours les plus chauds de l'année, provoquant une « pointe » de température dans le réfrigérateur.

EN SAVOIR PLUS:

Joseph a poursuivi : « Nous avons refait entièrement notre procédure de nettoyage et de manipulation des aliments. L'ancien système, mis en place par un manager qui n'est plus dans ses fonctions, a été remplacé par une nouvelle politique.

"Nous effectuons désormais plusieurs contrôles de sécurité par jour, tous les nouveaux employés reçoivent une formation beaucoup plus approfondie, nous avons également doublé le temps alloué aux tâches de nettoyage régulières et en profondeur et mené une nouvelle évaluation des risques dans tous les domaines du magasin. Chaque changement qui a été signalé lors de l’inspection a été soigneusement traité.

Ce jour-là, les normes « inacceptables » avaient « glissé » et il en était désormais satisfait, a déclaré Joseph. Les problèmes ont également été « réglés en profondeur » et une nouvelle inspection a été demandée, a-t-il déclaré.

Joseph a ajouté : « Nous n’avons jamais reçu de plainte ni fait l’objet d’une enquête concernant les normes au cours des deux années où nous sommes ouverts. Nous avons toujours eu un excellent bilan pour notre procédure d'allergie en particulier et les produits que nous traitons (laitages et chocolat) présentent un risque très faible.

"Cela, combiné au fait que nous avons déjà apporté les changements nécessaires dans l'atelier et que nous attendons maintenant que le conseil vienne le constater par lui-même, signifie que nous sommes très satisfaits que toute source d'inquiétude ait désormais été supprimée."

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